Detectan carencias de minerales en ganado lechero de pastos y vacuno de carne en España

Un equipo de investigadores de la Universidad de Santiago de Compostela ha alertado de la alta prevalencia de deficiencias de microminerales en ganado vacuno en España, especialmente en modelos de producción lechera en pastoreo, explotaciones ecológicas y ganaderías de carne semi-extensivas. Estas carencias, muchas veces subclínicas, comprometen la fertilidad, el crecimiento y la resistencia a enfermedades.

El estudio analizó 1.273 animales de 117 rebaños repartidos por diferentes regiones y comparó cuatro tipos de explotación: lechería convencional en interiores, lechería de pastoreo, lechería ecológica y explotaciones de carne semi-extensivas. Los resultados muestran que mientras las granjas lecheras convencionales, con un uso habitual de concentrados fortificados, mantienen valores adecuados de minerales, en el resto de formas de manejo la incidencia de deficiencias es elevada y a menudo múltiple.

Las carencias más significativas se observaron en selenio (Se), yodo (I) y cobre (Cu). Solo los rebaños convencionales presentaron niveles óptimos de Se (79,2 µg/L), mientras que los de pastoreo, ecológicos y de carne se situaron por debajo del umbral recomendado (34–47 µg/L). El patrón fue similar en el caso del yodo: concentraciones adecuadas en las explotaciones convencionales, frente a valores insuficientes en las demás. En cuanto al cobre, las deficiencias fueron especialmente notables en explotaciones ecológicas y de carne, con valores séricos por debajo del nivel crítico de 0,6 mg/L.

Por el contrario, el zinc (Zn) no mostró deficiencias generalizadas, detectándose únicamente casos aislados en ganaderías extensivas. Otros oligoelementos como cobalto, hierro, manganeso y molibdeno se mantuvieron en rangos normales, aunque con variaciones asociadas al tipo de explotación y a las condiciones de los pastos.

Los investigadores concluyen que hasta un 40 % de las explotaciones extensivas y ecológicas presentan deficiencias múltiples, frente al 5 % de las convencionales. Ante este panorama, recomiendan que los profesionales veterinarios prioricen la evaluación periódica de perfiles minerales como herramienta diagnóstica clave, especialmente en explotaciones con problemas reproductivos o productivos inespecíficos. Una estrategia de suplementación adaptada a cada modelo de producción resulta esencial para preservar la salud y productividad del ganado.

📌 Fuente: Diario Veterinario